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【本月要闻】
休宁认真贯彻全省食品安全综合监督会议精神
全省食品安全综合监督会议结束后，休宁县局认真及时贯彻落实，重点学习省局刘局长重要讲话精神和陈小俊副局长的工作报告，并结合休宁实际，明确下一步食品安全工作重点。一是进一步完善食品安全协调机制。对原有的食品协调机构进行更名、调整、充实，提高政府负总则意识。强化食品安全监管督查和工作责任制建设，进一步健全成员单位间的协作机制。二是扎实开展各类专项整治，规范食品市场秩序。以农产品、保健品、豆制品、奶制品、肉及肉制品为重点品种，以城区、城乡结合部、农村集居地为重点区域，组织各职能部门重点出击，开展联合整治行动，严厉打击假冒伪劣食品的行为。三是加强食品安全事故应急处置工作。根据《应急预案》要求，进一步构建完善应急处理报告系统，加大对重大食品安全事故的应急演练或培训，提高应急处置能力。四是大力开展食品安全教育宣传活动。以《休宁食品安全》简报和网站为平台，加大食品安全信息宣传力度，开展食品安全进农村、进社区、进学校活动，加强食品安全综合调研，为领导决策提供参考。通过多渠道多形式广泛宣传，使食品安全问题引起全社会的广泛关注和高度重视。
(吴 剑)
休宁县有序开展“五一”期间食品安全大检查行动
为确保“五一”黄金周期间的食品安全，休宁县采取有效措施强化食品安全监管，保障节日食品市场安全稳定。一是专题部署。研究制定“五一”期间食品安全监管工作方案，统一思想，提高认识，要求各监管部门明确监管重点，确定监管目标。二是部门联动。组织卫生、工商、质监、食品药监等部门，在全县范围内开展了以旅游消费市场为主的食品安全专项整治行动。重点检查食品生产企业、宾馆饭店、旅游超市和学校食堂等，对发现的问题发放限期整改通知书限期整改，对问题严重的，利用电视等新闻媒体予以曝光。三是跟踪监督。对检查中存在问题的企业或单位进行跟踪监督，该处罚的决不手软，确保整改处罚落到实处，取得实效。
（李霞 吴剑）
【部门动态】
县质监局全面启动糕点、豆制品市场准入工作
国家质检总局从去年九月份起把糕点、豆制品、蜂产品、挂面等七类食品纳入食品生产许可证管理。为确保我县食品安全准入工作的有序开展，近日，县质监局召集了全县30多家豆制品、糕点生产企业，开展了《糕点生产许可证审查细则》等知识的培训活动。在培训会上，着重强调申证的重要意义及无证的查处条款，就糕点和豆制品申证注意事项作了详细讲解，要求企业增强紧迫感，加快办证步伐，积极做好办证准备活动。同时承诺在今后的申证工作中，将提高服务水平和服务质量，竭力指导帮助企业顺利通过审查取得食品生产许可证。此次培训为企业顺利申证打下了良好基础，同时也标志着我县豆制品、糕点食品市场准入工作的全面启动。
（质监局)
【本市链接】
我市成功举办IV级重大食品安全事故应急救援模拟演练
为提高应对突发重大食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力，确保人民饮食健康和生命安全，４月2８日上午，黄山市在祁门县成功举办IV级重大食品安全事故应急救援模拟演练。市政府副市长汪秀娟、市食品安全协调委员会单位成员、各区县
政府分管领导、食品安全协调委员会办公室主任及相关单位负责人现场观摩了演练活动。此次模拟演练设想为一外地旅游团队来我市旅游，中午在农家乐餐馆就餐时发生食物中毒，中毒人数达８０余人，陆续出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，其中３人病情较重。事件发生后，当地政府按照《黄山市重大食品安全事故应急预案》要求，成立了应急指挥部，由分管县长任指挥长，并立即组成各相关单位参加的事故调查组、医疗救治组、事故应急保障组、专家咨询组、新闻发布组。在应急指挥部的有序调度下，县农业、质监、工商、卫生、商务、食品药品监督管理、公安、宣传等单位立即围绕事件展开了人员救治、事态控制、事故调查及处理、新闻发布等工作。在近２个小时的演练过程中，政府反应迅速、指挥到位、处置得当，各部门配合默契、措施有力，整个演练过程流畅、有序、环环相扣，达到了熟悉预案、规范程序、锻炼队伍、提高应急处理能力的演练目的。
【小帖士】
▲常见食品保存的最佳温度
鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。肉类在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期。鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。在零下20度至10度温度下贮存茶叶,能长期防止品质变劣,保持维生素不受破坏。贮存酒类的最佳温度为5度至20度。储粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。储存鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易腐败变质。
▲如何识别灌水猪肉
一是观察法，若瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，有水慢慢地从肉中渗出来，
就是灌水的；未灌水的瘦肉，颜色鲜红。
二是手摸法，用手摸瘦肉不沾手，就是灌水的；未灌水的，用手摸瘦肉粘手。
三是纸贴法，用白纸贴上去很快被水湿透的，就是灌水的；用白纸贴上去不容易湿透的，就是未灌水的。
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